Menu degustazione

Menu degustazione cibo/vino

Menu degustazione

Questo menù degustazione esclusivo offre l’opportunità di assaporare tre grandi vini rossi di alta qualità, perfettamente abbinati a una cucina che si ispira al fuoco, ma con un approccio innovativo. Le serate sono a numero chiuso, con solo otto partecipanti per garantire un servizio eccellente e ridurre gli sprechi, mantenendo il costo competitivo. Inoltre, ogni ospite avrà il proprio tavolo e orario d’arrivo, garantendo privacy e flessibilità. È un’occasione unica per gustare vini pregiati senza dover acquistare intere bottiglie, in un’atmosfera esclusiva e intima.

Menù di Sabato 28 settembre

Vini Nobili rossi…
Dalla Toscana a sotto il vulcano

Antipasti

Tonno leggermente scottato

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Finitura con fiamma e burro alla maggiorana contrasto con fegato grasso d’anatra

In abbinamento: Etna rosso sul vulcano Donnafugata 2021

Primo piatto

L’oro di Milano

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Riso Selezione Acquerello con pistilli di zafferano “Mucche e Trattori” con midollo di bue

Quaglietta

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Con briciole di salsiccia e rosmarino

In abbinamento: Brunello di Montalcino 2017 Col D’orcia

Sorbetto caldo

Ristretto di brodo di gallina al tartufo nero in crosta

Secondo piatto

Lingotto di Scottona

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Con salsa al bettelmatt e fungo porcino al rosmarino

In abbinamento: Sassicaia 2013 TENUTA SAN GUIDO

Dessert

Crema bruciata alla liquirizia

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Con gelato alle arachidi e polvere d’arachidi salate

Costo a persona

€ 60,00 Menù deguastazione (acqua e coperto compresi)
€ 60,00 abbinamento vini

€ 120,00 a persona

Il percorso degustazione cibo vino è da intendersi per tutto il tavolo